お知らせ・ブログ コッペパン 2013年12月16日 パン工房シマ いよいよ12月も半ばにさしかかりました。 周辺はクリスマスムード、年末ムードになってきました。 当店のあるスーパー三和さんも大変賑やかです。 写真は焼 …
お知らせ・ブログ モミの木クッキー 2013年12月8日 パン工房シマ ビターなココア生地で、クッキーを作りました。 アーモンドプードルが入って、程よいサクサク感。 クリスマス前の、焼き菓子詰め合わせセットに、入ります。 フィナンシェ …
お知らせ・ブログ シュトーレン Part２ 2013年12月1日 パン工房シマ 二年ぶりに、シュトーレンをお店に並べましたら、予想以上の売れ行きのよさに、驚いております。 写真は、焼成から一週間目のシュトーレン。 生地全体が、馴染んでまとまりよ …
お知らせ・ブログ シュトーレン 2013年11月24日 パン工房シマ 閉店後、9時までかかってクリスマスの伝統菓子シュトーレンを焼きました。 ラム酒やドライフルーツ、スパイス、バターなど、たっぷり使っています。 焼き上がりから1週 …
お知らせ・ブログ カンパーニュ 2013年11月17日 パン工房シマ カンパーニュに粗びき全粒粉(グラハム粉)を配合して、より香ばしく美味しくなりました。 生地全体としては、少し水分を多くして、しっとり柔らかくなっています。 ぜひ、トース …
お知らせ・ブログ お店の周辺の紅葉 2013年11月10日 パン工房シマ 朝晩はずいぶん寒くなってきました。 パンの発酵も鈍くなるので、お湯で生地を仕込んで、夜は暖房を使用しています。 この時期は未熟成になりやすいので、温度管理に注意 …
お知らせ・ブログ ハムかつたまごサンド 2013年11月5日 パン工房シマ トーストした食パンにハムかつと卵サラダをはさんだサンドが人気です。 パンが香ばしくサクサク。 卵とハムかつ、ソースの組み合わせがベストマッチ。 朝10時に出来あがって …
お知らせ・ブログ 紅玉リンゴジャム 2013年10月28日 パン工房シマ 昨日リンゴをサクサク切って、ジャムを作りました。 今朝の朝食は、イギリス食パンをこんがりトーストして、ジャムをたっぷりのせて、パクリ。 癖のないイギリス食パンに甘酸っぱ …
お知らせ・ブログ ベーカリー探訪 吉祥寺編 2013年10月21日 パン工房シマ 本日は雨の降るなかでしたが勉強の為、吉祥寺を訪れました。 同じ東京でも町田とはセンスの違いを感じました。 駅を出てすぐのアトレというショッピングセンターの中にはベーカリ …
お知らせ・ブログ ふるさとフェスタ 2013年10月14日 パン工房シマ 10月13日町内会の野外イベント、ふるさとフェスタに、きなこパンのお店を出店しました。 いいお天気にめぐまれ、たくさんの人で賑わいました。 あげたてのきなこパンと、 …
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