こだわり

パン工房シマのパン
パン工房シマ店舗
当店のパンは全て天然酵母で長時間発酵熟成し、焼き上げています。
天然酵母パンは堅くて酸っぱいイメージがありますが、当店のパンはコシのある柔らかさで食べやすく焼いています。
工場で大量生産するパンのようにふわふわ柔らかすぎず、パン生地そのものをしっかり味わえるようなパン生地作りを心掛けています。
また、毎日食べていただきたいという願いから、できる限り低価格で提供させていただいております。
 

天然酵母
天然酵母は、お米・小麦・麹だけで作られたものを使用し、食品添加物を使用していません。
 

お店で作ってます

毎朝4時半から、季節や天候により水の温度や酵母の量などを調節し、

お店で作っています。
こだわりの手作りです。