パン工房シマのパンは全て、あこ天然酵母で作っています。
あこ天然酵母は小麦や米など天然の材料のみで作られています。
一般的なパンのイースト(パン酵母)は化学薬品を原料に使用しています。
ですのでシマのパンは味、香りがより自然で小麦の香りが引き立ちます。
ホシノ天然酵母が全国的に有名ですが、もとホシノ天然酵母で創業時から酵母作りされていた方が今はあこ天然酵母で酵母作りされています。
次の土、日曜日の9月13、14日はパン工房シマのすぐ裏にある山崎高校の文化祭です。
お店の周辺は準備する山高生で賑やかです。
13日(土)は営業していますので、ぜひパン工房シマへもお立ち寄りください！
