お知らせ・ブログ 熟成の味わい 2022年6月13日 pankobo パン工房シマ パン生地は前日の夕方 捏ねて仕込みます。 夜の間、約12時間程度熟成発酵。 パンの美味しさ 発酵の旨みが生まれます。 写真は焼き上がりの イギリスパン。 小麦 …
お知らせ・ブログ 人生フルーツ 2017年2月21日 パン工房シマ 久しぶりに映画を観てきました 。建築家の90才の津端修一さん、妻の英子さん87才の夫婦のドキュメンタリー。 雑木林とその中にある家での暮らし。味わい深い丁寧な暮らしぶりは、人生 …
お知らせ・ブログ 夏期休業のお知らせ 2016年8月1日 パン工房シマ 8月11日(木)から17日(水)の間、休業させていただきます。 ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。 なお連休の前日8月10日(水)は食パンの予約が集中する為、一家族 …
