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熟成の味わい

パン生地は前日の夕方
捏ねて仕込みます。

夜の間、約12時間程度熟成発酵。
パンの美味しさ
発酵の旨みが生まれます。

写真は焼き上がりの
イギリスパン。
小麦の香ばしさと
もっちり感も味わえます。

朝10時開店時に
焼き立てがお店に並んでいます。
一斤210円です。